Tignale27.jpg  

 

 

這幾天我覺得特別怕冷,大概是因為最近幾天早晚的溫差大,因此想要煮些熱湯來暖暖身體。本來想要燉個雞湯的,結果在超市看到已經處理好的雞胗與雞肝,就突然想要給煮個下水湯給自己解解饞。其實我平常並不愛吃這些內臟類的東西,我想了想,自己大概也一年多沒吃過這類的東西吧?

 

我在處理這些食材的時候,心裡著實有一些發愁,因為我一個人實在吃不多,手上這兩盒大概可以煮上一大鍋的下水湯,問題是我根本只想喝一碗而已。所以我決定就煮它一小鍋的湯,剩下的就全部把它滷起來,這樣也能當個滷味,想到就抓幾個吃。

 

就這樣決定吧,切了薑片與蔥段,另外多擺了些泰國紅辣椒,其實做一人份的菜,最怕是做太多,因為我自己也沒辦法連續幾天都吃一樣的菜色。上午拿出來的夾心肉已經解凍,不燉起來也不好,所以又開始洗洗切切,多燉了一鍋的香料馬鈴薯燉肉鍋。

 

在煮食的過程裡,我突然想起自己在小學的時候,那時候會跟著母親一起回鄉下看外婆,應該是在白河客運車站附近吧?母親會在那裡幫我點個湯或是麵來吃。而那碗下水湯,大概就是我第一次喝到吧。人的味覺是一種會牽引回憶的東西,很多回憶,竟然都是跟味覺有關。

 

結果我現在人在歐洲,煮了這樣一小盅的下水湯,聞著混合著麻油、薑片和料酒的香氣,心情談不上好與壞,就是千千層層的想到許多往日舊事。就想不要煮太多,結果眼前又是煮好三道菜,這大概又得吃上好幾天。最樂的大概就是始終望著爐台的狗兒們,這些狗啊真的是國際胃,中西餐都愛吃,跟我一樣,一個中西混合的廚房。

 

我挺愛煮食,因為在那樣的過程裡,沒有甚麼壓力,就是全看心情取向,決定自己該放哪些香料,或是想要捕捉哪一種回憶,食物,有時候真的不只是食物而已。它是一種濾鏡,讓人看到自己其實想念的東西。


今天早晨起來,打開門,一股冷意襲捲而來。我轉頭看看擺在窗台的溫度計,這才知到室外溫度只有十度而已。我轉身走到廚房,想都不用想,就先趕緊熱上昨晚的湯,湯水已漸漸微滾,我聞到那樣溫暖的香氣。取出一碗湯,緩緩飲下,我感覺到,母親就在我身旁。

 

附註~這個部落格是我今天第一次啟用.很多文章尚未匯入,如果您有興趣看之前所發表的文章,麻煩請點下列連結~

 

http://tw.myblog.yahoo.com/monicachangliebe-chochoginadodoo/

創作者介紹

德國阿莫過生活

monica 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • CR
  • 讓我也想念起麵攤的下水湯了...
  • 沒想到你看到我這篇舊文章

    感謝你~

    monica 於 2013/02/23 00:16 回覆

  • 厭情
  • 記憶中的味道總是特別,
    所以值得一想再想^^
    尤其是吃的……那突然的想吃某種東西
    有時也滿傷腦筋的
  • 是啊~我常常從食物理想起許多過往
    包括我媽

    monica 於 2013/02/23 00:17 回覆

  • Brendan
  • 食物有記憶的味道。
  • 感謝你來我的格子
    這份好緣份我會珍惜的

    monica 於 2013/11/25 00:46 回覆

  • 松竹軒
  • 小時候從家裡到市場也要經過幾個巷弄常常轉錯巷道像迷宮一樣
    故鄉的食物牽扯著好多美好記憶 媽媽的蔥煎肉餅.魯豬肝
    每次回娘家爸爸必買的水晶餃.鱔魚麵
    半夜看少棒轉播時全家啃食的魯雞腳.夜讀時爸爸牽著我的手到巷口吃的切仔麵.....
    妳筆下的下水湯也是媽媽常煮的料理 鮮甜的資味配上麻油香 難忘啊
    阿莫午安~~謝謝妳文中所勾起的好多美好回憶
  • 人喔是一輩子都忘不了那種從小接觸的事物
    譬如說我吧~有潔癖又怕人多的地方
    可是卻特別會被台灣的傳統市場觸動到內心裡的世界
    那種關於兒時的記憶~那種關於父母還在的時候的往事
    譬如雞肉攤的白斬雞~或是市場外頭的麵線攤
    像我這種背負著很多回憶的人~其實根本不適合離鄉背井
    然而躲不掉命運的安排就是了
    周日快樂

    monica 於 2014/05/18 19:33 回覆

  • 凡心

  • 看著 看著 ... 肚子也在回憶記憶中的味道了 !!
  • 2012年寫的
    你看時間過得好快
    每一年回首過去
    就只希望自己真的有留下些文字與影像的記錄
    然後日後能從這些篇章裡看到自己曾經走過的路
    也是一種自我成長的方式之一了

    monica 於 2014/05/18 18:56 回覆

  • 心痛
  • 吃著外面的食物總想起

    家裡那種熟念的味道 格外的好
  • 這篇文章好久前寫的
    謝謝你的閱讀
    我常常從一些味覺或是嗅覺中
    回想起一些過去的回憶
    雖然不是特別喜歡自己這樣的習慣
    但是那種不自覺的反應
    也是有如一條隱形的線
    讓我重溫過去時光
    周日愉快唷

    monica 於 2014/05/18 18:42 回覆

  • 葉子
  • 味覺記憶..最溫暖的似乎都是媽媽的味道...
    早安~~monica...這篇飄著下水湯氣味的起始文...葉子很喜歡...
  • 其實我是懶
    不然寫些獨家食譜還是可以湊成一本小筆記
    這篇文章是好久前寫的
    想念母親就是了
    這就是人生啦

    monica 於 2014/05/20 03:51 回覆

  • 水木
  • 下水湯...
    我也喜歡薑絲和蔥花的香氣....
    真的很棒!
  • 其實下水湯的食材在歐洲還是買的到耶
    雞胗雞肝洗好切細~酌加薑絲語麻油~
    這就是一碗解鄉愁的好湯
    過往都濃縮在一碗湯裡
    這樣的感覺~你能了解嗎??

    monica 於 2014/05/20 03:44 回覆

  • 時間的河
  • 記憶裡的味道,滿滿都是鄉愁的滋味

    很有家鄉母親味的感觸吧..
  • 真要我說實話?
    我媽不是個喜歡做菜的人
    我是從小學屆開始做菜給家人吃的
    不信吧??儘管如此~母親還是有許多菜色是我永生不忘
    這就是一種最深的依戀了

    monica 於 2014/05/20 03:40 回覆

  • 老劉
  • 記憶裡的味道
    總是與孩提時代的林林總總掛鉤
    一股想要重現那美滋味的衝動與心情頗能體會
  • 有很多記憶裡的回道我做不出來
    譬如說我母親曾做過的牛肉麵
    這味道連我做廚師的弟弟也做不出來
    很感嘆的~
    喜樂平安

    monica 於 2017/02/14 20:32 回覆

找更多相關文章與討論