德國阿莫過生活

傍晚的時候，我在超市買了今年的第一瓶Federweißer，心裡覺得挺快樂的。這款不算是真正白酒的氣泡葡萄酒，卻是我每年秋天必買的飲料。它的產季很短，每年就只有九月跟十月而已。在家裡只有我會喝Federweißer，老公是不喝這個的，因為他覺得太甜。不過對我來講，它喝起來很清爽順口，甜度其實也剛剛好，就像是一種自然生成的調酒，是很秋天的飲料。

這款酒嚴格說起來並不是成品酒，而是一種還在持續發酵中的葡萄酒汁。不要以為它喝起來甜甜酸酸的很順口，就以為它的酒精濃度不高。Federweißer酒精濃度其實比啤酒還高，一般而言都還有10%的酒精濃度呢。一不小心灌太多，其實還是會醉人的。

其實老爺跟我不管在酒類的選擇上，或是在飲食上，我們的喜好有時候真的可以說是南轅北轍。我喜歡輕淡原味的食物，他則偏強烈且口味重的餐點。我喜歡吃兩隻腳的，他則愛吃四隻腳的；我甚麼蔬菜都吃，可是他不吃所有有綠色葉子的植物。對他來說，那些有葉片的沙拉蔬菜，基本上是餵兔子的。我很喜歡吃魚，他則害怕吃魚，因為老爺小時候曾被魚刺哽住過，得送醫院急救。（內心獨白：我一直覺得，懂得吃魚的人，智商應該比較高。）

不管如何，為了讓他肯吃魚，我自己也挺勤快的找食譜看著做。雖然對我來講，最好吃的魚，是那種新鮮的、有頭有尾也帶皮的、當然也有魚骨魚刺的魚。我吃魚的功力可以跟貓咪比，因為不會被魚刺嚇到，而且吃完後那魚骨還是完好如初。只是為了他，退而求其次，都是買那些已經處理好，完全不帶魚刺的魚肉。

週日晚上，我做了這道菜，Pangasius  Filet  Mediterran，地中海式番茄煮魚，是屬於南歐菜系，很清爽的一道菜，想跟你一起分享。

Pangasius  Filet  Mediterran    地中海式番茄煮魚

材料：

洋蔥                 2個（切碎）

大蒜                 2瓣（切碎）

橄欖油             2湯匙

番茄                 4顆（去皮、每顆約切成四塊）

檸檬汁             半顆量（可以另外磨出一小茶匙的檸檬皮，調味用）

白酒                 6湯匙（必須是不甜的白酒，dry）

混合香料        3湯匙（百里香thymian、洋香菜petersilie、細香蔥，各1：1）  

魚肉                  4片，共約700g（譬如鱈魚，所有白色魚肉均可，魚菲力）

鹽跟胡椒適量

做法

1~起油鍋，鍋中加入橄欖油，加入洋蔥碎以中小火炒香，約五分鐘。

2~加入大蒜碎根番茄塊，同樣以中小火輕輕拌炒，約三分鐘。

3~加入檸檬汁跟磨碎的檸檬皮、白酒、香料、魚塊，輕輕拌勻，蓋鍋蓋，小火燜煮至魚熟（約10分鐘左右，視魚片厚度而定），隨即以適量的鹽跟胡椒調味，即可上桌。